Repertoár · Live cooking
Vařímena ohni
Poctivá kuchyně připravovaná přímo před hosty. Menu lze libovolně kombinovat a upravit na míru podle stylu akce, počtu hostů i denní doby.
01 / Z grilu
Maso z grilu
Ručně vybrané kusy nad otevřeným ohněm. Dry-aged výběry, iberské prase, kachna.
- Hovězí pupek
- Hovězí picanha
- Vepřový tomahawk
- Vepřová kotleta
- Vepřová pluma z iberského prasete
- Kuřecí prsa
- Kachní prso
02 / Doplnění
Přílohy & saláty
Sezónní zelenina z grilu, pečené brambory, italský chléb, čerstvé saláty.
- Grilovaná sezónní zelenina
- Pečené brambory s bylinkami
- Kukuřice pošírovaná v koriandrovém másle
- Grilovaný chřest
- Cous cous
- Grilované portobello
- Italský chléb
- BBQ brioche
- Salát z černé čočky
- Řecký salát
- Caprese
03 / Bez masa
Vegetariánské varianty
Sýry z grilu, od halloumi přes oštěpek až po raclette a čerstvý kozí sýr.
- Grilovaný halloumi
- Oštěpek
- Grilovaný brie
- Čerstvý kozí sýr
- Raclette
04 / Z moře
Seafood
Krevety z roštu, slávky v bílém víně, losos a pražma připravované live.
- Grilované krevety
- Slávky Moules Marinières
- Grilovaný losos
- Filet z pražmy
05 / Doladění
Dipy, omáčky & salsy
Domácí majonézy, chimichurri, salsy a dressingy z čerstvých surovin.
- BBQ majonéza
- Lanýžová majonéza
- Chimichurri
- Caesar dressing
- Arašídová omáčka
- Pico de gallo
- Rajčatová salsa
- Tzatziki
06 / Street
Hotová jídla & street food
Signature pokrmy připravené před hosty, od trhaného hovězího po španělskou paellu.
- Hovězí žebro na brioche, BBQ majonéza, pickles, chimichurri, parmezán
- Hovězí burger, majonéza z pečeného česneku, rajčatová salsa, cheddar
- Grilovaný hovězí pupek s chimichurri a pečenými bramborami
- Quesadilla s trhaným masem, cheddar, jalapeños
- Kuřecí gyros v tortille s tzatziki
- Španělská paella (kuřecí / seafood)
- Grilovaný kozí sýr s rajčatovým jamem
- Caesar salát s grilovaným kuřetem a slaninou
- Kachní prso, restované zelí a lokše
07 / Tečka
Sladká tečka
Flambovaný ananas s crème fraîche a pečené lesní ovoce z roštu.
- Flambovaný ananas s crème fraîche
- Pečené lesní ovoce
✨ Jak to funguje
Od první jiskryk poslednímu přípitku.
Live cooking
Grilování probíhá přímo na místě před hosty, show i jídlo zároveň.
Formát na míru
Raut, sdílené menu, street food nebo plated večeře, vyberete si.
Skladba menu
Sestavíme přesně podle vaší svatby, oslavy nebo firemní akce.
Atmosféra
Postaráme se o chuť, vůni i zážitek od první jiskry po poslední dezert.
Menu šiténa váš večer.
Řekněte, po čem toužíte, svatba, oslava, firemní večer. Složíme menu pro váš večer.
Domluvit se s šéfkuchařem